truffes au brandy

2 carrée de chocolat mi-sucré BAKER'S( chaque carré équivaut à 1 once)
¼ de tasse de beurre
¼ de tasse d'amandes non mondées réduites en poudre
½asse de sucre
1 c. à table de brandy
chapelure de gaufrettes au chocolat ou noix hachées fin
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Fondre le chocolat et le beurre au-dessus de l'eau chaude. Refroidir. Ajouter les amandes, le sucre et le brandy. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour manipuler, environ 2 à 3 heures. Laisser tomber le mélange pas c' à thée (5ML)dans la chapelure ou les noix. Façonner en boules. Rouler dans la chapelure ou les noix. Garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur au moin une semaine pour faire mûrir. Donne environ 2 douzaines de truffes.

(Quand une recette dit.... laisser reposer plusieurs jours pour développer l'arôme, ne soiyer pas impatient et vous ne regretterez pas d'avoir attendu)